新品未開封です。 【ワイナリーコメント】 2020ヴィンテージは、北海道余市町登地区の契約農家さんがビオロジックで育てたナイアガラを100％使用した微発砲の白（オレンジ）ワインです。 Monpeをビオロジックで育てられたナイアガラ100％で醸造できたのは今回が初めてです。 原料の葡萄の質がとても良い状態でしたので、Monpeもおのずと良いものに仕上がりました。 澱引きの回数は去年と同じですが、澱の量は去年より少ないです。 葡萄は全て余市町登地区で栽培されたもののみを原料にしており、野生酵母にて自然発酵しています。亜硫酸は一切使用しておりません。 また発行由来の炭酸ガスも閉じ込められており、微発砲性です。 ナイアガラは約３週間かもし醗酵してあります。 Monpe2020は醸し期間を昨年よりも少し抑えたため、ナイアガラらしい華やかな香りがあり、オレンジやみかんなどの柑橘系の香りとマンゴーやパパイヤ、バナナのようなトロピカルな香りもあります。酸もありますが、口当たりはまろやかです。 亜硫酸を添加していないため、なるべく早くお召し上がりくださいますよう、お願いいたします。 また、無濾過、無清澄のため、若干濁っており、葡萄由来のオリが含まれておりますが、自然のものなので安心してお飲みいただけます。 できる限り14度以下、少なくとも20度以下で保存していただき、抜栓前にはしっかりと冷やしてください。

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ドメーヌ モン Monpe（モンペ）2020発売「 Domaine Mont」 : 横川商店 蔵日記

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ドメーヌ・モン/モンペ2020

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